Tiras confitadas de cítricos

Arturo me ha preguntado que cómo hice el adorno de la tarta de tres chocolates del menú de San Valentín. Es muy fácil, ya veréis.

INGREDIENTES

• La cáscara de un limón
• La cáscara de una lima
• 50 gr de azúcar
• 50 cl de agua

PREPARACIÓN

En una olla o cazo pon a calentar a fuego medio el agua y el azúcar.
Limpia las pieles de limón y lima de toda la parte blanca que puedas (ya que puede amargar un poco). A continuación, córtalas en tiras muy finas.

Cuando el azúcar se haya disuelto, añade las tiras de cítricos y cuécelas a fuego lento hasta que estén blandas (unos cinco minutos).

Pasado este tiempo, ponlas en un colador para que se sequen bien, procurando extenderlas para que no se queden pegadas unas a otras. Cuando se enfríen quedarán un poquito más duras (como caramelos) y estarán listas para usar. ¡Vaya detalle para tus postres!