Marmitako de atún

Aunque aún queda por llegar el veranillo del membrillo, hoy el día se ha levantado fresco. Y con el fresquito, el cuerpo empieza a pedir cositas ricas y calentitas que nos alegren y entonen un poco. El marmitako es una receta básica, muy fácil y que siempre gusta a todo el mundo (o casi).

Esta receta nos la cuenta Carmen (¡seguidora número uno!), así que vamos a ponernos manos a la obra, a ver cómo sale.

INGREDIENTES

• 500 gr de atún
• 1 kg de patatas frescas
• 200 gr de cebolla (blanca o morada)
• 120 gr de pimiento verde
• 120 gr de pimiento rojo
• 5 gr o una cucharadita de tomillo
• 15 gr o una cucharada sopera de pimentón ahumado
• 1 l de agua
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pela las patatas y córtalas en cachelos (mete el cuchillo en la patata y dale un cuarto de vuelta hasta que "rompa" en trozo haciendo "clack"). Resérvalas.

Trocea los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. En una olla, sofríe la cebolla cinco minutos a fuego medio-alto hasta que tome un poco de color. A continuación, agrega los pimientos y sofríelos diez minutos.

Cuando el conjunto esté pochado, agrega el tomillo y sofríe todo otros cinco minutos.

A continuación, llega la parte en la que tenemos que movernos deprisa. Echa el pimentón y dale unas vueltas y, de inmediato, pon las patatas, un poco de sal y pimienta y dale vueltas por un minuto (no te pases o el pimentón se podría quemar y amargaría en exceso).

Añade el agua hasta cubrir las patatas. Si sobra, resérvala por si fuese necesario más adelante.

Deja hervir el conjunto unos veinte o veinticinco minutos, hasta que las patatas estén prácticamente hechas (si crees que hay poco caldo, añade un poco más de agua). En este momento, ponemos el atún y lo cocinamos cinco minutos (o menos, para que no se quede muy seco).

Rectificamos de sal y ya está terminado. Con un plato de este sencillo guiso os garantizo que los días grises no lo son tanto y los fríos pasan de largo, sin molestar la sobremesa entre amigos...