Sopa templada de melón con virutas de jamón

Esta receta es muy, muy fácil y queda la mar de resultona (os puede sacar de un apuro). Lo mejor que tiene es que no se tarda nada en hacerla y a casi todo el mundo le gusta.

También puede ser una receta de aprovechamiento, por si tenéis un melón y queréis terminar con él.

INGREDIENTES

• 300 gr de melón
• Una loncha de jamón serrano por comensal.
• Reducción de vinagre de Módena (apenas una gota).
• Aceite.
• Sal.

PREPARACIÓN

Corta el melón en trozos pequeños y ponlos a pochar en una cazuela con aceite y un poco de sal.

Corta el jamón finamente y resérvalo.

Pasados unos cinco minutos, verás que el melón se empieza a licuar. Tienes que decidir la textura que le quieres dar: para una sopa espesa, dale una pasada directamente con un machacador.

Nota: Si quieres una sopa fina, tritura el melón con la batidora.

Retira del fuego el melón, agrega una gota de reducción de vinagre de Módena, mueve bien y sírvelo en vasitos. Ponle a cada uno unas virutas de jamón encima y ¡a disfrutar!

Nota: Si queréis darle una dimensión extra, haced polvo de crujiente de jamón y ponedle esto en lugar de las virutas. ¡Buenísimo!

Sopeao

No, no me he equivocado: Este plato, en mi casa, lo llamamos así. Es un plato de aprovechamiento que hace uso de ese pan que se te ha quedado duro en los calurosos meses de verano. Ideal para echarse unas siestas de órdago...



INGREDIENTES

• Pan duro.
• Gazpacho (consultar cómo hacerlo en las recetas del blog).
• Lechuga.
• Una lata de atún por persona.
• Un huevo por persona.
• Lechuga romana.
• Cebolleta.
• Pepino.

PREPARACIÓN

Corta el pan en trozos medianitos (de cucharada).

Retira el exceso de aceite de las latas de atún.

Mezcla el atún con el gazpacho (así se reparte mejor).

Remoja los trozos de pan con el gazpacho y mételo en el frigorífico para que esté bien frío.

Corta la cebolleta en trozos muy pequeños. Resérvalos.

Pela y corta el pepino en trozos pequeños. Resérvalos.

Cuece los huevos en agua bien caliente con un puñado de sal. Pélalos y córtalos en trozos pequeños. Resérvalos.

Corta la lechuga en juliana y resérvala.

Al servir, pon un poco del pan empapado en gazpacho en un plato y añadir los componentes cortados al gusto.

¡Buen provecho!

Gazpacho

Ahora que empiezan los calores veraniegos, ¿qué mejor que una receta que nos refresque y alimente?
El origen del gazpacho no está claro, pero la receta que os voy a presentar debe ser, como pronto, del siglo XVI (ya que lleva tomate y éste, hasta el descubrimiento de América, no llegó a España...)

INGREDIENTES

• Un kilo de tomates.
• Medio pimiento verde.
• Media cebolla (que no sea muy grande).
• Un tercio de diente de ajo (para que sepa, pero sin pasarse...)
• Medio pepino.
• Aceite (que sea de calidad).
• Vinagre.
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN

Quitarle el pedúnculo a los tomates, limpiar el pimiento y pelar el pepino.
Trocea todos los ingredientes y ponlos en un vaso de batidora.

Añadir la sal, el aceite (medio vaso o 100 ml aproximadamente) y el vinagre (un poco menos cantidad que de aceite).

Triturarlo todo junto.

En un recipiente, colar el resultado para quitar las pepitas y las pieles.

Añadir agua (la misma cantidad de agua que de triturado).

Rectificar de sal y vinagre.

Esta receta se puede considerar como un primer plato (como una sopa fría) o como una bebida (en mi casa se usa como tal en el verano). Se puede servir sóla o con trocitos de los ingredientes de los que se compone (popularmente conocidos como tropezones). En cualquier caso, ¡no olvides meterlo en el frigorífico para que esté bien frío!