Tarta upside down de manzana y jengibre

La traducción es "patas arriba", un nombre gracioso para una tarta muy fácil de hacer y que queda muy jugosa. La he hecho con manzanas, pero se puede hacer casi con cualquier tipo de fruta. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 4 manzanas
• 2 huevos calibre L
• 100 gr de harina
• 100 ml de aceite vegetal suave
• 50 gr de azúcar blanco
• 50 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de postre de jengibre Gourmet Garden
• 1 cucharadita de postre de canela
• Media cucharadita de postre de nuez moscada
• 8 gr de levadura química
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN 

Precalienta el horno a 180ºC. Pela las manzanas, quítales el corazón y trocéalas como quieras (yo he elegido en cuartos).

Toma un molde antiadherente y úntalo de caramelo. El de la foto, es un molde de 20 cm. En el fondo del molde, por los trozos de manzana y resérvalos.

En un cuenco, mezcla bien el aceite y el azúcar blanco y moreno. A continuación, incorpora los huevos y bátelos bien.

Añade una cucharadita de jengibre Gourmet Garden y bátelo bien.

Ahora, mezcla en un cuenco la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura. Intégralo sobre todo lo anterior. Mézclalo con una lengua con movimientos suaves y envolventes justo hasta que no queden grumos. Si lo mezclas en exceso o muy enérgicamente, el bizcocho se apelmazará y no quedará esponjoso al perderse las burbujas de aire que hemos ido obteniendo anteriormente.

Vierte la mezcla sobre las manzanas que tenías reservadas y mételo al horno 45 minutos.

Sácalo del horno y desmóldalo mientras aún esté caliente con cuidado (ojo que el caramelo caliente quema mucho) y déjalo que se enfríe un poco. Si quieres, puedes servirlo con nata semibatida o yogur denso. ¡Que aproveche!