Arroz con conejo

Hace un par de días un amigo valenciano me hizo una apreciación sobre la forma de preparar el arroz. Me comentaba que en Valencia el arroz se echa en seco, no sobre el caldo en ebullición y, aunque alguna vez lo he hecho, sí que no es la forma en la que suelo hacerlo... Como también hemos comentado, el debate podría estar servido y las opiniones podrían ser de lo más variado, pero hay que prestar oídos a los que saben de lo que hablan (y este amigo me da que conoce el paño bastante bien...)

Pues habrá que volver a probar esta forma de prepararlo, a ver cómo queda...

Huevos fritos, patatas y kétchup... ¡Menudo postre!

En ocasiones, conseguir que los peques coman fruta es complicado. Por eso tenemos que aprender a jugar con ellos, hacerles la comida divertida (no una imposición) y así lograr que se la quieran comer.

Esta receta la vi el otro día en un programa en la tele y me pareció divertidísima. Además, es muy sencilla, completa (lleva fruta y lácteos) y la podéis hacer con ellos: ¡seguro que así no dejarán nada en el plato!

INGREDIENTES

Tarta Tatín

Empiezan los fríos y, con ellos, llegan las manzanas. Como siempre, hay que intentar aprovechar al máximo los frutos de temporada y ahora, las manzanas están perfectas.

Esta receta es todo un clásico de la repostería francesa y es muy fácil. Según cuentan, las hermanas Tatin, en su restaurante de las afueras de París, tenían un día de mucho trabajo y dejaron caramelizando unas manzanas con azúcar y mantequilla. Cuando se dieron cuenta de que el caramelo estaba apunto de quemarse, le echaron por encima una masa de hojaldre para tratar de salvar el plato y lo terminaron al horno (esta es la parte que no termino de entender muy bien, pero los genios son así...). Cuando voltearon la sartén, descubrieron un plato delicioso y a los clientes les encantó...

SÓLO HAY QUE TENER UNA PRECAUCIÓN: 

Rocas de chocolate blanco y negro, frutas confitadas, cereales y frutos secos

¿Que llega el otoño? ¿Qué no sabes qué hacer en casa con los peques? ¿Que quieres darte un caprichito? Pues aquí te traigo algo muy fácil de preparar pero que está riquísimo, puede ser todo un detalle si tienes visita en casa o algo muy rico que compartir con los amigos. ¡Tú mismo!

Sencilla sopa de arroz con almejas

Fue el escritor, ensayista, periodista, filósofo y crítico de arte Eugeni D'Ors el que dijo a principios del siglo XX: "Entre dos explicaciones, elige la más clara; entre dos formas, la más elemental; entre dos expresiones, la más breve".

Esta receta es sencilla en su concepción, rápida en su elaboración y su sabor es contundente, sin artificios y directo.

Nunca sabrás lo bueno que está hasta que no te decidas a invertir algo más de 10 minutos de tu tiempo en hacer esta receta... (Has leído bien, poco más de 10 minutos...)

INGREDIENTES (para tres personas)

• 250 gr de arroz
• 450 gr de almejas
• 2 dientes de ajo
• 150 cl de agua
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN 

Pela los ajos y córtalos en rodajas. Sofríelos en una olla y cuando estén bien dorados, retíralos del aceite y resérvalos.

Melva encebollada

Amigos, desde principios de septiembre es temporada de túnidos y la melva es uno de los hermanitos pequeños de gran atún rojo.

Es un pescado muy asequible y esta receta es muy fácil y aguantará casi una semana en la nevera... ¿Preparados? ¿Listos? ¡Vamos a cocinar!

O Tapas de Arménio

Ya lo he dicho en alguna ocasión, si ves un sitio en el que hay un montón de gente comiendo y los manteles son de papel, seguro que no te estás equivocando. Nos habían recomendado el arroz, pero O Tapas encierra muchas más sorpresas en el sur de Portugal.

Restaurante O Tapas do Arménio

Rua Pêro Vaz de Caminha, 24-A. 8900-467 Monte Gordo (Portugal)

Reservas: +00351 281 541 847

Email: restauranteotapas@gmail.com

[Mapa]

Arménio Gonçalves lleva ya algunos años en el mundo de la restauración y su cocina es tradicional, franca, sin artificios y, precisamente por ello, absolutamente deliciosa y de calidad. Basada en productos locales muy frescos, explota al máximo las bondades de la zona en la que se ubica (el Algarve portugués) para ofrecernos recetas tradicionales con un plus de calidad que no es fácil de encontrar.